10/22 (水)更新
特定技能「飲食料品製造業」はスーパー勤務も可能？就業先の具体例を紹介
人手不足が深刻化する日本の食品製造現場では、即戦力となる外国人材の受け入れがますます重要になっています。
中でも注目されているのが、特定技能ビザを活用した「飲食料品製造業」分野での雇用です。
食品工場やセントラルキッチンはもちろんのこと、「スーパーの総菜部門でも働けるの？」「実際にどんな業務ができるの？」といった声も多く寄せられています。
本記事では、「特定技能 飲食料品製造業」に関心のある企業担当者や採用を検討中の方に向けて、制度の基本から就業可能な業態の具体例、外国人雇用の流れ、企業側の要件、そして活用のメリットまでを網羅的に解説します。
さらに、制度の枠を超えた“現場が変わる新しい働き方”**の可能性にも触れていきます。
「制度が難しそう」と感じる方でも、読み終える頃には「自社での導入が現実的かどうか」「どんな準備が必要か」が明確になる構成となっています。
具体的な職種例や支援体制、費用面も丁寧に解説しますので、ぜひ参考にしてください。
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特定技能「飲食料品製造業」とは？
食品製造分野は、日本の中でも特に人手不足が深刻な業界の一つです。
こうした背景を受けて、2019年に「特定技能」制度が創設され、飲食料品製造業も対象分野に含まれるようになりました。
これにより、即戦力となる外国人材が工場やセントラルキッチンなどで働ける道が開かれ、企業側にも採用の選択肢が広がっています。
しかし、外食業との違いや、就業できる業務の範囲を誤って理解してしまうと、ビザ要件を満たさないなどのリスクが生じるため、正確な情報把握が欠かせません。
ここでは、特定技能「飲食料品製造業」の概要と、就業できる職種・業態をわかりやすく解説します。
特定技能として認められた背景と目的
少子高齢化が進む日本では、食品製造現場の人手不足が年々深刻化しています。
特に、24時間体制の大量生産ラインや、厳格な衛生管理を求められる工場などでは、従来の採用だけでは人材を確保しきれない状況が続いています。
こうした背景から、2019年に新設された「特定技能」制度において、「飲食料品製造業」が対象分野として加えられました。
この制度の目的は、即戦力となる外国人材を受け入れることで、日本の食品製造業の安定的な運営を支援することにあります。
あくまで人手不足分野への対応として設計されており、単なる技能習得目的である「技能実習」とは異なり、労働力としての就労が可能です。
これにより、企業側は生産ラインの効率化や人手不足の緩和といった効果を得ることができ、外国人にとっても日本で働くキャリアステップとして魅力的な選択肢となっています。
外食業との違い・業務範囲
「飲食料品製造業」と「外食業」は一見似たように見えますが、対象となる業務内容や就業場所に明確な違いがあります。
「飲食料品製造業」とは、スーパーの総菜製造部門、食品加工工場、製菓製パン工場などで行う調理・加工業務を指します。
一方で、「外食業」はレストランや居酒屋など、対面サービスを伴う飲食店舗での業務が中心です。
また、衛生管理基準や職種の分類も異なります。
飲食料品製造業では、HACCPに基づく衛生管理体制のもとでの作業が求められるため、事前に一定の知識や技能の習得が必要になります。この点も、サービス提供が主軸の外食業とは大きな違いです。
つまり、「調理はするが提供はしない」「工場での大量生産に関与する」といった性質の職場が、飲食料品製造業の主なフィールドといえるでしょう。
就業できる主な職種や業態の具体例
特定技能「飲食料品製造業」での就業が認められている業務は、農林水産省が定めた13の職種分類に基づいており、以下のような分野が含まれます。
- 食肉製品製造（ハム・ソーセージなど）
- 乳製品製造（チーズ・ヨーグルト等）
- 冷凍食品製造
- 総菜・弁当の調理加工
- 製菓・製パン
- 清涼飲料・調味料などの液体食品製造
これにより、食品工場だけでなく、スーパーやコンビニのセントラルキッチン、給食センターなども就業先の対象となります。
さらに、6次産業化を進める農業法人が食品加工を行うケースも増えており、就業フィールドは着実に広がりを見せています。
また、企業側が就業場所を明確に示し、定められた業務内容を逸脱しないよう運用されることが前提です。
仮に就業内容が外食業に該当すると判断された場合は、就労ビザの要件を満たさないリスクもあるため、業務範囲の明確化は非常に重要です。
▽制度を正しく理解することが導入の第一歩
特定技能「飲食料品製造業」は、食品製造業界における深刻な人手不足に対処するための重要な制度です。
制度が生まれた背景と目的を知り、外食業との違いを正しく把握することで、適切な職場での受け入れが実現できます。
また、就業可能な業態は多岐にわたるものの、制度の範囲を逸脱しないよう正確な運用が求められるため、受け入れ企業としても丁寧な準備が必要です。
今後、制度活用を検討する企業にとっては、まず制度の正確な理解と、自社にマッチした受け入れ方法の検討から始めることが重要でしょう。
特定技能「飲食料品製造業」での外国人雇用の流れと要件
日本の食品製造現場では、24時間稼働のラインや厳格な衛生基準の中で働ける人材の確保が急務となっています。
その中で注目を集めているのが「特定技能」制度、とりわけ「飲食料品製造業」分野での外国人材の活用です。
この制度では、一定の試験に合格した外国人が、即戦力として日本の食品工場などで働ける仕組みが整えられていますが、雇用にあたっては、試験や手続き、在留資格の変更など、いくつかの要件とプロセスを正しく理解することが必要不可欠です。
ここでは、飲食料品製造業における外国人材の受け入れに関して、雇用開始までの流れや求められる条件をわかりやすく解説していきます。
試験合格か技能実習修了が前提条件
特定技能「飲食料品製造業」の在留資格を取得するためには、以下のいずれかを満たすことが基本条件となります。
- 技能測定試験（飲食料品製造業分野）に合格していること
- 技能実習2号を良好に修了していること
技能測定試験に合格することで、直接「特定技能」への申請が可能になります。
一方、技能実習からの移行であれば、改めて技能試験を受ける必要はありません。
つまり、企業が雇用したい外国人材が「特定技能」で働けるかどうかを見極めるためには、過去の実習経験や試験の合否状況の確認がスタート地点になります。
とくに新規で海外から人材を呼び寄せる場合、試験の合格証明がなければビザ取得はできないため、事前の確認が非常に重要です。
日本語能力試験や技能測定試験の内容
特定技能制度において求められるのは、業務に必要な技能と、日本語による基本的なコミュニケーション能力です。
飲食料品製造業分野では以下のような試験が行われています。
- 技能測定試験（飲食料品製造業）
食品衛生、製造工程の基礎、安全管理などに関する筆記試験と、模擬作業を通じた実技評価で構成されます。 - 日本語能力評価（JFT-BasicまたはJLPT N4以上）
JFT-Basicは「やさしい日本語」での日常会話レベルを確認する試験で、出入国在留管理庁が推奨するものです。
JLPT N4も選択肢として認められており、いずれかの合格が必要です。
これらの試験は、国内外で定期的に実施されており、合格証明書の提出が在留資格申請の際に必須となります。
企業としても、採用予定者がこれらの試験に合格しているか、証明書類が有効期限内であるかを必ず確認しておく必要があります。
在留資格変更手続きのステップと注意点
採用予定者がすでに日本国内に滞在している場合（例：技能実習生、留学生など）は、「在留資格変更許可申請」により特定技能ビザへと切り替えることが可能です。
手続きは以下のステップで進みます。
- 雇用契約の締結
- 支援計画の策定（登録支援機関または企業が実施）
- 在留資格変更許可申請の書類作成
- 出入国在留管理局への申請と審査（通常1〜2か月）
- 許可後、特定技能の在留カード交付
この中でも特に注意すべきは、支援計画の内容と履行体制です。
特定技能の在留資格では、生活支援や相談対応、定期面談などの支援が義務化されており、それを企業が直接行うか、登録支援機関に委託するかのいずれかを選択しなければなりません。
また、申請書類の不備や、支援体制が不十分と判断されると、許可が下りない可能性もあります。
そのため、初めて外国人材を受け入れる企業は、実績のある支援機関と連携して進めることがリスク回避につながります。
▽要件理解と事前準備が採用成功のカギ
飲食料品製造業で外国人を特定技能として雇用するには、試験合格または技能実習の修了を起点に、在留資格変更の手続きまでを丁寧に行う必要があります。
一つひとつのステップにおいて、条件の見落としや不備があると、ビザが下りなかったり、雇用開始が遅れる事態にもなりかねません。
特に初めて受け入れる企業にとっては、支援計画の策定や申請書類の作成はハードルになりやすいポイントです。
信頼できる支援機関の活用や、事前の制度理解をしっかり行い、スムーズな受け入れと、長期的な就業につながる環境づくりを意識することが、成功のカギを握ります。
受け入れ機関に求められる要件と支援体制
飲食料品製造業における「特定技能」外国人材の受け入れは、単なる雇用契約だけで完結するものではありません。
制度の適正な運用を前提として、企業側にも明確な義務と要件が課せられており、それを満たしていなければ受け入れ自体ができない仕組みとなっています。
特に、食品産業という国民生活に密接な分野であることから、公的なガイドラインの遵守や支援体制の整備、外部との連携体制までを含めた体制構築が不可欠です。
ここでは、飲食料品製造業で外国人材を受け入れるにあたって、企業に求められる要件と支援体制について、3つの柱から詳しく解説します。
食品産業特定技能協議会への加盟義務
飲食料品製造業の特定技能制度では、受け入れ企業に対して「食品産業特定技能協議会」への加盟が義務付けられています。
この協議会は、業界全体で外国人材の受け入れを適正に進めるためのプラットフォームであり、以下のような役割を担っています。
- 受け入れ状況の報告・情報共有
- 外国人材の定着促進に向けた課題の把握
- 不適切な受け入れの早期発見と是正
協議会へは、原則として受け入れ開始前までに加入し、定期的に報告書の提出などが求められます。
未加入の場合、出入国在留管理庁からの是正指導や、最悪の場合は受け入れ停止処分に至る可能性もあるため、早い段階で手続きを完了させることが重要です。
また、加入後も形だけの加盟にとどまらず、制度改善や業界全体の健全化に資する活動に参加する姿勢が求められます。
支援計画の策定と外部委託の条件
特定技能の受け入れでは、企業に対して外国人労働者への支援義務が課せられており、そのために「支援計画」の作成と実行が必須です。
支援内容は幅広く、以下のような項目が含まれます。
- 住居確保支援（入居時の契約同行など）
- 生活オリエンテーション（ルール・マナーの説明）
- 日本語学習支援
- 相談・苦情対応（母国語による対応も含む）
- 定期的な面談とフォロー
これらを企業が自力で行うのが難しい場合、「登録支援機関」へ外部委託することも可能です。ただし、委託する場合も以下の条件が必要です。
- 登録支援機関が出入国在留管理庁の公的リストに登録されていること
- 支援内容が契約書・計画書に明記されていること
- 外部委託後も企業が進捗を把握していること
外部任せにするだけではなく、実際に支援が行き届いているか、企業側も主体的に管理している姿勢が求められます。
農林水産省による協力義務の概要
飲食料品製造業における特定技能制度は、農林水産省の管轄に位置づけられており、受け入れ企業には農水省が定める「協力要請」への対応も義務の一部とされています。
具体的な協力内容としては以下のような事項が挙げられます。
- 特定技能制度に関する調査や報告への協力
- 外国人材の労働環境や定着状況に関するヒアリング
- 業界全体の課題や事例収集への情報提供
この「協力義務」は法的強制力があるものではありませんが、国全体として制度を運用・改善していく上での不可欠な要素となっており、非協力的な姿勢を見せると受け入れ先としての信頼を損なう恐れもあります。
さらに、農林水産省からの要請に適切に対応することで、制度の改善や支援策の強化など、現場にとってもプラスとなる影響が見込まれるため、積極的な関与が望まれます。
▽制度理解と責任ある受け入れが信頼構築につながる
特定技能「飲食料品製造業」での外国人受け入れにおいて、企業には単なる雇用の枠を超えた義務と責任が求められます。
食品産業特定技能協議会への加盟、支援体制の整備、農水省との連携など、いずれも制度の根幹を支える重要な要素です。
これらを軽視せず、制度を正しく理解し、適切な体制で外国人材を受け入れることが、結果として長期定着や企業全体の信頼向上にもつながります。
単なる人手不足解消ではなく、外国人材との「共に働く未来」を見据えた取り組みが、企業の持続的な発展の鍵となるでしょう。
採用・雇用にかかる費用と環境整備のポイント
特定技能「飲食料品製造業」分野で外国人材を採用する際、多くの企業が最初に気になるのが「どれだけ費用がかかるのか」という点です。
日本人と異なり、住環境の提供や支援体制の構築など、雇用に伴うコストや準備すべき事項が多岐にわたるため、事前に全体像を把握しておくことが重要です。
特定技能制度は制度設計上、外国人材の安定就労と日本社会への定着を促すために、企業側にも一定の負担と責任が求められています。
本セクションでは、実際の雇用時に想定される主な費用や、住環境の整備、外部支援機関への依頼時のコスト目安までを、具体的に解説していきます。
雇用契約時にかかる主なコストとは
特定技能人材を雇用する際、まず発生するのが採用時にかかる初期費用です。
以下のような項目が想定されます。
- 渡航費用の負担（全額または一部）
- 在留資格変更や取得に必要な申請手数料
- 健康診断費
- 保険加入の初期費用
- 雇用契約書の翻訳・作成費
これらの初期コストに加えて、受け入れ体制を整えるための時間的コストや人員確保の負担も発生します。
たとえば契約書の内容確認や、労働条件通知書の多言語対応など、通常よりも慎重な対応が求められるケースが多く、社内リソースを割く準備も必要です。
さらに、採用方法によっても費用は変動します。
現地面接を実施する場合や、海外紹介機関を利用する場合は、紹介手数料や手配費用が加算されることが一般的です。
全体として、採用1人あたり数万〜数十万円の初期費用が発生するケースも少なくありません。
寮・生活サポートなど住環境の整備
外国人材を迎え入れるにあたって、生活インフラの整備は企業にとって重要な責任の一つです。
特定技能制度では、住居の確保や生活オリエンテーションを含めた「生活支援」が義務付けられており、整備の程度が定着率を大きく左右します。
主に整備すべき住環境・生活サポートの内容は以下の通りです。
- 社員寮やアパートなどの住居確保
- 入居契約への同行や保証人対応
- 家具・家電の備え付けや初期費用の負担支援
- 交通・医療・金融機関の利用案内
- 日本の生活習慣やマナーに関するオリエンテーション
特に地方エリアや住宅確保が難しい地域では、企業が住居を一括で借り上げたり、寮を整備するケースが多く見られます。
その場合、家賃の全額または一部を企業が負担する形で、月数万円程度のコストが継続的に発生します。
また、初期生活支援として、生活用品一式（寝具・調理器具・冷蔵庫など）を準備する必要がある場合もあり、これらを一括で用意する初期費用として5万円～10万円程度を見込む企業も多いです。
支援機関への委託費・報酬の目安
特定技能外国人の支援を自社で実施することが難しい場合、登録支援機関に委託することが可能です。
支援機関は、生活オリエンテーションや行政手続きサポート、日本語学習の助言などを含めた包括的な支援サービスを提供しており、多くの企業が外部委託を選択しています。
委託費用の相場は、以下のようになっています。
- 初期費用（支援計画策定・各種手続き代行など）：3万〜10万円程度
- 月額支援費（生活支援・面談・相談対応など）：1万〜3万円／人
なお、料金は支援内容の範囲や委託する支援機関の規模、地域によって大きく異なるため、事前に複数の支援機関から見積もりを取り、サービスの質やサポート体制を慎重に比較することが重要です。
加えて、支援計画の実行状況が報告義務に影響するため、丸投げではなく企業側もモニタリングの姿勢を持つことが求められます。
安易な価格重視ではなく、外国人材の安心と定着を重視した体制を構築することが長期的なコスト削減にもつながります。
▽費用だけでなく「環境整備」の質が定着のカギ
特定技能制度を活用して外国人材を雇用する際、初期費用や生活支援コストは確かに一定の負担になりますが、それ以上に重要なのは「人が安心して働ける環境」を整える姿勢です。
雇用契約時のコスト、住まいの整備、外部支援委託費用といった出費を単なる「費用」と捉えるのではなく、人材の定着率や企業の信頼構築に直結する「投資」と捉える視点が不可欠です。
結果として、しっかりした支援体制と環境整備を行う企業には、外国人材が長く働きたいと感じ、職場として選ばれる傾向も高まります。
コストを最小限に抑えつつ、最大限の安心感を提供できる体制づくりが、採用の成功に直結する鍵となるでしょう。
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特定技能「飲食料品製造業」1号・2号の取得要件と違い
特定技能制度において、外国人材が「飲食料品製造業」で働くには1号または2号の在留資格を取得する必要があります。
しかし、1号と2号では在留期間や技能水準、家族帯同の可否など、根本的な違いがあるため、受け入れる企業側もそれぞれの特徴を正しく理解しておくことが欠かせません。
このセクションでは、制度の概要として特定技能1号・2号の違いや取得の要件を簡潔に整理し、特に飲食料品製造業におけるHACCPなど衛生知識の必要性にも触れながら、制度理解の一助となる情報を提供します。
詳しい条件や移行可能性については、別記事へのリンクを掲載していますので、必要に応じてご参照ください。
特定技能1号を取得するには？
「特定技能1号」は、特定技能制度における入り口の在留資格であり、一定の日本語能力と業務に関する技能試験の合格が求められます。
飲食料品製造業では、次のような要件があります。
- 日本語能力試験（N4相当）に合格
- 「飲食料品製造業分野特定技能評価試験」の合格
- 健康状態や素行面の適格性の確認
- 雇用契約が適正に締結されていること
特に「評価試験」では、調理ではなく“製造”に関する工程や安全管理の理解が問われるため、事前の学習が重要です。
また、技能実習2号を良好に修了した者であれば試験が免除されるケースもあるため、採用時には人材の経歴をよく確認しましょう。
※特定技能1号の制度概要や要件の詳細については、こちらの記事で詳しく解説しています。
→【これを読めば大丈夫！特定技能1号の制度全体と取得条件を完全解説】
2号移行の可否と現在の制度状況
「特定技能2号」は、1号で一定年数働いた外国人がより高度な技能を持つ人材として在留を延長できる資格です。
最大の特徴は、在留期間の更新に上限がなく、家族の帯同も可能となる点です。
ただし、飲食料品製造業は2025年現在、2号への移行対象分野に含まれていません。
そのため、たとえ1号で長く働いても、現状では2号にステップアップすることはできず、1号の最大5年間で雇用が終了となります。
この点を踏まえ、企業としては「長期雇用を前提とした制度」ではなく、あくまで5年間の即戦力人材として位置づける必要があります。
※特定技能2号の最新の制度動向・対象分野の一覧などについては、こちらの記事で詳しく解説しています。
→【特定技能2号になるには？取得条件・必要な試験・対象分野を徹底解説！】
HACCPなど衛生管理の知識が必要になる理由
飲食料品製造業で働く外国人材にとって、HACCPをはじめとした衛生管理の知識は非常に重要です。
これは、食品製造が消費者の健康に直結する業務であり、衛生事故が重大な社会問題につながる可能性があるためです。
実際の現場では、以下のような対応が求められます。
- 手洗いや異物混入防止のルール順守
- 原材料や製品の温度管理・保管管理
- 作業工程ごとの清掃・消毒の徹底
- 日報やチェックリストの記録作業
HACCPは「危害要因分析・重要管理点方式」と訳され、食中毒・異物混入などのリスクを工程ごとに分析し、未然に防ぐ国際基準の管理手法です。
特定技能1号の試験でも、このHACCPの基礎知識やルール理解が問われるため、採用時にはしっかりと学習機会を提供する体制づくりが欠かせません。
また、現場での実践力を高めるためには、教育資料の多言語化や、作業ルールの視覚化・簡素化も非常に有効です。
衛生に対する意識を高める仕組みを企業側が主導して構築していくことが、外国人材との信頼関係を築く鍵となるでしょう。
▽制度理解と衛生教育が受け入れ成功のカギ
特定技能制度における1号・2号の違いや取得要件を把握することは、外国人材の受け入れをスムーズに進める第一歩です。
飲食料品製造業においては、現時点では2号への移行は不可であるため、1号での5年間をどう活かすかが企業の戦略に直結します。
また、現場ではHACCPなどの衛生管理をいかに徹底できるかが非常に重要です。
作業の効率性だけでなく、衛生意識と安全性の高さが評価される業界だからこそ、制度面と現場教育の両立が求められます。
関連記事：特定技能ビザ｜特定技能1号・2号の違いとは？採用メリットまで詳しく解説！
特定技能外国人が活躍しやすい理由と企業側のメリット
少子高齢化や若年層の労働離れが進む中で、「特定技能」制度を活用した外国人材の採用が、飲食料品製造業界で注目を集めています。
特に中小企業では、限られた人員での生産体制が続く中、特定技能外国人の存在が事業効率の向上や人手不足の解消に直結するケースが増えています。
また、食品製造という業種の特性上、言語の壁を乗り越えやすく、外国人材が能力を発揮しやすい環境が整っている点も魅力の一つです。
このセクションでは、なぜ飲食料品製造業において特定技能外国人が活躍しやすいのか、そして企業にとってどのようなメリットがあるのかを具体的に解説します。
飲食料品製造業が人気の分野である背景
飲食料品製造業は、特定技能外国人の中でも特に人気のある分野の一つとされています。
その理由には、以下のような要素が関係しています。
- 作業内容が比較的ルーチンで覚えやすい
- 座学よりも実務が重視されるため、語学力が必須ではない
- 製造工程が視覚的に理解しやすく、業務に慣れるスピードが早い
- 大都市圏以外にも求人が多く、地方就労の選択肢も豊富
特に、技能実習制度から特定技能1号に移行する人材が多い背景には、食品製造の現場での経験がそのまま活かせる環境であることが大きく関係しています。
また、清潔で安全性が確保された環境が多く、長く安定的に働きたいと考える外国人材にとっても魅力的です。
製品の品質と衛生管理を重視する業界ゆえに、一定のルールを守る文化に適応しやすいという声も多く見られます。
6次産業化と農業分野への拡がり
近年では、農業と食品加工を融合させた「6次産業化」の動きが広がっており、特定技能外国人の活躍の場も製造現場にとどまらず、農業分野や販売分野まで拡大しています。
6次産業化とは、「1次産業（農業）＋2次産業（加工）＋3次産業（流通・販売）」を融合させた新たなビジネスモデルであり、農家自身が食品の加工・販売を手がけるケースが増えています。
この動きにより、以下のような展開が可能になります。
- 農場で収穫した作物を自社工場で加工し、製品化
- 地元の直売所やECサイトを通じて直接販売
- 外国人材が農場から工場、販売補助まで関わる多様な働き方
これにより、単に「製造の担い手」としてだけではなく、地域資源を活用した複合的な業務に外国人材が関与できるという点で、企業にとっても新たな可能性が広がっています。
とくに地方企業にとっては、6次産業化の流れに乗ることで地域活性化と雇用創出の両立を実現できるというメリットがあります。
採用が事業効率や人手不足解消に直結する理由
特定技能外国人の採用は、単に人手不足を補うだけでなく、事業運営全体の効率化や安定性の向上にも寄与します。
以下のような理由が挙げられます。
- 5年間の在留が可能で、即戦力としての定着率が高い
- 評価試験を通過しており、一定の技術水準が担保されている
- 業務の分業化・標準化が進み、教育コストの削減につながる
- 技能実習生との混在活用により、工程ごとの役割配置がしやすい
特に中小企業では、採用後すぐに現場で稼働できる人材は非常に重宝されます。
日本人従業員の採用が難しい地域でも、特定技能制度により安定的な雇用が可能となるため、生産ラインの維持や納期の遵守といった経営課題をクリアできる事例が増えています。
さらに、特定技能外国人の多くは「日本で技術を身につけ、できるだけ長く働きたい」という意欲を持っており、高い定着意識が業務の安定化に貢献します。
▽制度活用で企業にも人材にもメリットがある時代に
飲食料品製造業は、特定技能外国人にとって働きやすく、能力を発揮しやすい分野であると同時に、企業側にとっても多くの恩恵をもたらす存在です。
特に人手不足の深刻な中小企業においては、即戦力の確保や事業の安定運営に直結する人材戦略の一環として、制度を活用する価値があります。
また、6次産業化や地域産業との連携を視野に入れれば、単なる労働力以上の役割を担ってもらうことも可能です。
制度の枠組みを正しく理解し、長期的な視点での活用を進めることが、企業成長の鍵となるでしょう。
現場が変わる！「飲食料品製造業×特定技能」で実現する新しい働き方
これまでの「人手を埋めるための採用」から、人と人が支え合い、ともに高め合う現場づくりへ。
そんな価値観の変化が、飲食料品製造業界に広がり始めています。
特定技能制度の導入により、外国人材が単なる労働力ではなく、チームの一員として現場に新たな風を吹き込む存在となっています。
とりわけ、長期雇用が可能な特定技能1号・2号の活用により、現場の育成や業務改善にまで関わるケースが増加。
この記事では、外国人材と日本人スタッフが共に成長する“共創現場”のつくり方を中心に、飲食料品製造業における新しい働き方の可能性に迫ります。
外国人材と日本人スタッフが共に成長する“共創現場”の作り方
特定技能制度を活用する企業の中には、単に業務を任せるだけでなく、外国人材を戦力として「共に育てる」スタンスを重視する現場が増えています。
そうした共創型の職場づくりには、いくつかの重要なポイントがあります。
- 「作業指示」から「対話型コミュニケーション」へ
外国人スタッフへの指導でありがちなのが、「一方通行の作業指示」に偏ってしまうことです。
これでは、彼らが「なぜその作業が必要か」「どうすれば改善できるか」を考える機会を失ってしまいます。
そこで注目されているのが、対話型・参加型の業務スタイルです。
たとえば日々の朝礼で簡単な目標共有やKPT（Keep・Problem・Try）を行い、外国人材の声も拾い上げることで、現場に自発性や当事者意識が芽生えやすくなります。
- 現場改善プロジェクトへの参加
言葉の壁があっても、視覚的に理解できる改善提案や作業フローの見直しであれば、外国人スタッフも積極的に関われます。
実際、ある食品工場では、整理整頓を徹底した「5S活動」に外国人材が主導的に取り組み、作業効率と事故率の両面で成果を上げた事例があります。
このように、「改善はベテラン社員の仕事」という固定観念を取り払い、多様な視点を受け入れる文化を育てることが、共創現場の基盤となります。
- 日本人スタッフへの異文化理解研修
共に成長するには、日本人側の歩み寄りも欠かせません。文化の違いを理解せずに接すれば、小さな誤解が大きなすれ違いに発展することもあります。
そのため、「外国人材に合わせる」のではなく、「お互いを理解する姿勢」を育てることが重要です。
簡単な異文化理解研修や外国語の挨拶・感謝の言葉を学ぶだけでも、距離感が一気に縮まり、チームとしての一体感が強まります。
▽共に働くことで“現場の質”が変わる時代へ
「飲食料品製造業×特定技能」は、単なる人手不足対策では終わりません。
日本人・外国人という枠を超えて、共に支え合い、学び合い、現場そのものの質を高めていく時代が来ています。
共創型の現場づくりは、一朝一夕では実現しません。しかし、小さな工夫や心がけが、やがて現場文化を変える大きな力になることは間違いありません。
採用のその先にある「共に働く未来」を描くことで、企業は単なる人材確保以上の価値を手にすることができるでしょう。
特定技能「飲食料品製造業」で広がる可能性と企業に求められる視点
特定技能制度の中でも、「飲食料品製造業」分野はスーパーや食品工場、弁当製造、冷凍食品加工など多岐にわたる業態での活用が可能であり、人手不足に悩む多くの企業にとって重要な選択肢となっています。
一方で、単なる人手補充にとどまらず、外国人材とともに現場を改善し、持続可能なチームづくりを進める視点がこれからの雇用には不可欠です。
そのためには、
- 在留資格取得や手続きの正確な理解
- 協議会や支援機関との連携体制の構築
- 現場での育成・共創に向けた文化醸成
といった要素を意識した採用・受け入れ体制が求められます。
特定技能「飲食料品製造業」は、単なる労働力導入ではなく、企業成長のパートナーとして人材を迎え入れる転機となり得ます。
制度の活用を通じて、現場の未来を変える第一歩を踏み出しましょう。
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